Hola, Isabella:
Sobre tus dudas:
1. Si, es factible. Solo tengan cuidado al construir la variable binaria: 1 si la persona tiene secundaria completa o un nivel educativo mayor, y 0 en caso contrario.
2. Me parecen bien las variables, pero tengo dudas sobre etnicidad sino aparece de manera tan directa en la ENAHO. Si no fuera el caso, podrían reemplazarla por lengua materna u omitir.
3. Si, es correcto lo que mencionas. Recuerden también adjuntar la base final trabajada. La explicación de cómo llegaron a esa base no debe ser muy extensa, pero que si permita entender con claridad la transición desde la fuente original.
4. No, Stata no, solo R o python, por favor.
Saludos,
Diego